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教你南瓜豉汁蒸排骨,排骨嫩滑不油腻,一上桌就被扫光
发布日期:2020-07-23 02:47   来源:未知   阅读:

随着人们生活水平的不断提高,大家也更注重于食材的营养与健康,大多美食都会荤素搭配起来,这样更利于健康,营养丰富还能增进食欲,今天给大家分享的这道美食??南瓜蒸排骨,其主要食材为南瓜和排骨,便是完美的荤素搭配。南瓜的营养价值很高,南瓜中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质,能够提升人体的免疫能力,经常食用南瓜,对于肝功能和肾功能,都有着很强的再生能力,还可以治疗糖尿病,对于降低血糖有很好的功效。

南瓜蒸排骨用清蒸的方式最能保持食材的新鲜程度和原汁原味,排骨鲜香美味不油腻,南瓜软糯入味。这道菜想做得好吃,一定不能少了豆豉,豆豉起到非常大的作用,是这道菜好吃的秘诀,下面是南瓜蒸排骨的详细做法,这道菜营养全面,特别适合家里的老人和小孩吃,一上桌就被扫光了,赶紧收藏起来试试吧!

食材准备:排骨、南瓜、小葱、生姜、大蒜、豆豉、小米椒

具体步骤:

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净,排骨切成2~3cm左右的小块,切好之后放入清水中浸泡15分钟,充分泡出排骨中的血水,可以有效去除腥味,泡好之后捞出沥干水分装盘备用;南瓜切掉外皮,然后切成3cm左右的厚块,切稍微厚点的块,这样在蒸的时候,就不会烂;小葱切成葱花,生姜切成细丝,大蒜去掉外皮后切成蒜末,豆豉切末,小米椒切成小圈备用;

2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入豆豉和蒜末,开小火不断翻炒爆出香味,然后盛入备用;先给排骨进行腌制,排骨中倒入炒好的豆豉蒜末、葱白以及适量盐、料酒、蚝油、白糖,用手抓拌均匀,然后加入一勺生粉,再次抓拌均匀后腌制15分钟入味;

3、取一个盘子,将切好的南瓜整齐摆放在盘底,随后将腌制好的排骨铺在南瓜中央,撒上一些小米椒和未切的豆豉备用;

4、起锅,蒸锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入排骨,盖上锅盖开大火蒸制20分钟,20分钟后撒上一些葱花点缀增香,这道简单的家常版南瓜蒸排骨就做好了,排骨的肉汁渗透到南瓜里面,软糯鲜美又有肉香味,排骨鲜嫩多汁带有南瓜的清香,吃起来一点不油腻,老人小孩都非常喜欢吃。

小贴士:

1、做蒸排骨一定要浸泡排骨,将排骨中的血水尽量泡出来,可以有效减少腥味,这样蒸好的排骨更鲜香。

2、腌制排骨时加入一勺生粉,生粉可以锁住排骨中的水分,蒸好的排骨肉质嫩滑。

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