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热天凉菜,凉拌醒酒松花蛋,一口下去,一种卷着酱汁的
发布日期:2020-07-17 03:21   来源:未知   阅读:

#「闪光时刻」主题征文 二期#

文/阿宏

夏日凉菜怎么拌最简单,我的答案是不动火,只要把食材和调料拌一下就可以食用最为惬意。符合这一特点的挺多像凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝、凉拌胡萝卜、凉拌松花蛋等都是。今天我们把凉拌松花蛋做一下细节变化,吃起来更爽朗,一道夏天的醒酒菜。所以叫它“凉拌醒酒松花蛋”,这大家应该没意见吧。

前两天粉丝问我说:无铅松花蛋是真的无铅吗?我的答案是,没有正真意义上的无铅松花蛋。,因为无铅是无法做成松花蛋的。我们知道做松花蛋的时候外表裹得有一种物质叫黄丹粉,它的主要成分就是氧化铅,其作用是让松花蛋产生漂亮的花纹。实际上说的无铅松花蛋只是含铅量符合国家一些硬性标准的松花蛋,在人体可接受范围,食用是健康的,所以也没必要为这个伤脑筋。

松花蛋不但颜色喜人,而且食用后营养价值也相当不错。在《随息居饮食谱》中就记载:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”把松花蛋的营养价值用简短的一句话介绍的比较全面。现代营养学者也认为松花蛋有清热去火的好处,很是适合夏季这样的热天食用。

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